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“烘”出精彩，“焙”育匠心——騰沖火山熱海公司、騰沖空港觀光酒店面點技能競賽圓滿落幕

2025-03-14

文字/圖片：劉菊聰

熱海工會

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2024年12月13日，一場精彩紛呈的面點烘焙技能大賽在騰沖空港觀光酒店舉行，吸引眾多面點愛好者齊聚一堂，共同見證中式包餃子與西式糕點的技藝對決，現(xiàn)場香氣四溢，氣氛熱烈。

中式匠心：餃子捏出乾坤

中式賽場內(nèi)，面粉飛揚間，選手們各展絕技。他們大膽選用新鮮的菠菜、香甜的火龍果，榨汁后融入面團，原本單調(diào)的白色面團幻化成了清新的菠菜綠、明艷的火龍果紅，煞是好看；再看他們嫻熟地操起搟面杖，搟出的餃子皮又圓又薄，邊緣恰到好處；挑上一勺精心調(diào)制的餡料，置于皮中，手指靈動地一捻一捏，轉(zhuǎn)瞬之間，便有傳統(tǒng)月牙餃、圓潤飽滿的元寶餃、翠綠欲滴的白菜餃、活靈活現(xiàn)的兔子頭餃等呈現(xiàn)在大家面前；出鍋后，色彩繽紛、風味各異的餃子，引得周圍觀眾稱奇。

西式浪漫：糕點烘焙甜蜜夢

目光轉(zhuǎn)向西式賽區(qū)，濃郁奶香與甜蜜果香交織彌漫。打奶油、篩面粉、調(diào)蛋液，選手們有條不紊，動作精準優(yōu)雅。裱花環(huán)節(jié)，纖細裱花嘴在他們手中靈動游走;精致的花茶蛋糕卷烤盤上暈染出繽紛色彩;還有紙杯蛋糕、無糖蛋糕卷等彰顯出西式面點塑形的極致魅力，每一款糕點都是藝術(shù)與美味的完美融合。

巔峰對決：榮譽花落誰家

一個半小時激戰(zhàn)結(jié)束，一件件匠心之作整齊陳列，接受評委嚴苛品鑒。評委團從外形美觀度、口感細膩度、風味獨特性及創(chuàng)意新穎度等綜合考量、審慎打分。最終，騰沖火山熱海公司趙波、張家品憑借精湛技藝與奇思妙想摘得桂冠，其余選手亦收獲滿滿，交流切磋中精進技藝。

此次技能賽不僅是一場技藝的較量，更是中西美食文化的激情碰撞，為火山熱海、空港酒店餐飲業(yè)注入了新生力量，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代在面點技藝相融合，也為大眾呈上一場舌尖上的文化盛宴，相信公司面點技藝在未來將創(chuàng)新不止。